岩茶属于乌龙茶(青茶)。岩茶产于中国福建武夷山茶区,又称为武夷岩茶,因产茶的地点不同,一般又分有正岩茶、半岩茶、洲茶,其中正岩茶指的是武夷岩中心地带所产的茶叶,其品质高、味醇厚。
岩茶中的品种以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等最为著名。
武夷岩茶是中国十大名茶之一,而大红袍是武夷岩茶之王。
武夷岩茶进行冲泡时,茶与水的比例最好按1:20(即5克岩茶,用水100毫升)进行泡制。
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