炒河粉的热量比较高，一份炒河粉的重量在300克左右，含有热量450大卡。摄入体内之后，这些热量容易转变成脂肪，容易形成肥胖现象，建议不要吃的特别多。炒河粉中的氨基酸、维生素、淀粉含量比较丰富，能够为新陈代谢提供能量，可以在一定程度上增加饱腹感。
营养价值：
1、含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
2、碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
注意事项：
1，油要稍多点，油锅要烧得够热再放河粉，这样才不会粘锅。
2，炒的时候，要大火急炒，炒的时间过长会把河粉弄碎的。
3，如果炒的河粉比较多，用锅铲难以弄散时，最好用筷子来帮忙，左手拿筷子，右手拿锅铲，把河粉弄散再来炒，才不会粘成一团。
4，炒河粉最好用生抽或鲜味汁来调味，不用放盐，如果配菜比较多时，可以分开炒，配菜可以放盐炒，先炒好配菜再跟河粉混合。
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