很多时候，正常食用猪头骨并不会给人们带来什么危害，它具有很高的营养价值。但是猪头骨也不能大量食用，因为它上面的肥肉还是很多的，吃多了可能会造成胆固醇升高，高血脂等病情的加重，尤其是血压和血脂本来就高的老年人，一定要少吃。
一、猪头骨的营养价值
猪头骨在平时很常见，一般家里都是用猪头骨炖汤喝，因为猪头骨熬出来的骨头汤含有大量的钙，能有效的补钙。如果家里有人缺钙，可以适当的吃一些猪头骨，而且猪头骨对人体很好，有很高的营养价值，是一种很滋补而且具有保健功能的食品。
猪头骨中含有大量的微量元素和蛋白质，这些含量远远超过于普通的猪肉，所以如果家里有孕妇或者是身体虚弱的病人，可以熬一些猪头骨汤滋补身体，可以提升气色，强身健体，如果小孩在长身体的时候需要大量的补钙，平时也可以喝猪头骨汤。假如女性身体不好，有月经紊乱的情况，有人想问月经紊乱了怎么办，也是可以喝一些骨头汤来补充营养的。
二、猪头骨的做法
猪头骨最有价值的烹饪方法就是熬汤喝，因为它本身含有很高的营养价值，但是猪头骨又很硬，很多地方都不能吃，所以熬汤的话，营养成分就全在汤里，在熬猪头骨汤之前，要把猪头骨剁成块，然后用清水洗干净表面的油质和血块。
锅里烧水后把猪头骨放进去焯水，这个时候可以在锅里适当的加一些生姜片，因为可以去一些腥气。最后把猪头骨捞出来放进砂锅里，可以适当的加一些其他的菜品或者补品，比如萝卜块、红枣、枸杞等等，白萝卜营养也十分丰富，是猪头骨在熬汤时很好的搭配。
熬汤的时候一定要小火慢炖，可以隔一段时间就将汤面上漂起的油沫捞出来，最后喝的时候也会十分的爽口，不油腻。猪头骨也不能每天食用，偶尔吃一次就好了，如果长期大量食用的话反而会产生不良的影响，还有可能伤害到自己的胃。
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