午餐怎样搭配最营养均衡合理方法

上班族午餐，科学搭配营养好

上班族忙碌了一上午，到中午的时候已经饥肠辘辘了，哪还有心思考虑到营养素的摄入，很有大快朵颐、吃得尽兴的态势。但是，想吃是一回事，吃得合理是另一回事，任何时候都不能忘了这一点。其实，午餐只要掌握了以下搭配原则，就能吃得健康。

（1）干稀搭配。午餐中米饭、糕点、炒面、炒粉等属于干食，应该再配上一些汤才合理，比如菠菜鸡蛋汤、西红柿鸡蛋汤等。

（2）粗细相间。米面加工得越白越精细，营养价值越差。因此，要适当搭配小米、全麦、燕麦、糙米、苦荞麦等粗粮。多吃粗粮有助于预防便秘、糖尿病等，还有助于减肥。

（3）颜色兼顾。根据中医理论，食物是分颜色的，颜色不同，其所含的营养亦有所不同。食物的颜色一般有五种，白、红、绿、黑和黄色。各种颜色的代表食物，如米、面、牛奶等属于白色，番茄、大枣、红葡萄酒及肉类等属于红色，绿叶蔬菜等属于绿色，黑豆、黑米、黑芝麻等属于黑色，柑橘、米糠、大豆、胡萝卜等属于黄色。

午餐食物最好是各种颜色俱全，但也要有所兼顾，不要光吃单一颜色的食物。

另外，食物中有的吃皮，有的吃肉，有些人出于习惯，吃肉时扔掉皮，吃皮时扔掉肉。但是像小蜜橘、大枣、花生米等要连肉带皮一起吃，营养价值才更高。

（4）荤素搭配。荤类食物可以很好地提供蛋白质，素食则能够提供膳食纤维和维生素。所以，上班族的午餐最好是荤素都有，不要长期地吃荤食或素食，否则容易造成营养不均衡。

上班族虽然工作忙，但一定要尽量定时定量吃饭，不能无规律，更要做到合理的营养均衡。每顿饭里都不能缺少主食、蔬菜和肉类。只有搭配合理，才能补充工作中消耗的能量。

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