做菜加糖有没有害处 会不会血糖升高
因为好吃，这是存在于我们的基因中的。1500万年前，全球变冷，食物短缺，动物们经常挨饿，于是我们远祖的基因发生了突变，增加了对果糖的敏感，即便摄入很少量，也能转换成脂肪储存起来，等没有食物的时候能够维持生命。结果有这种基因突变的就存活下来，没有这种基因突变的就饿死了。因为这种基因突变，我们吃了糖之后，大脑就会释放出美妙的信息，糖就如同一种让人上瘾的药物。
在过去的千百万年里，人类及其远祖所吃的食物中含糖量很少，唯一的例外是蜂蜜。我们对糖很渴望，我们的消化系统则习惯于少糖的饮食结构，这是一种较为完美的平衡，直到近代才被打破，引起了许多健康问题。
所谓加糖提鲜，并不是人们所说的糖可以将食物的鲜味提出来，而是糖在刺激我们的大脑，像吸毒一样使我们对糖越来越依赖，不添加很多糖的话就觉得不好吃。
在国内有一次在饭店点沙拉的时候，服务员问有什么忌口的，告诉她不要加糖。端上来后一起吃饭的朋友很惊讶：原来不加糖这么好吃。
没有了添加的糖，我们会感受到食物本身的味道，而不是糖给我们的那种虚假的快感。
加糖提鲜还有一个被忽视的健康问题。
和母亲在餐馆吃饭，告诉服务员，所有的菜都不要放糖，端上来您猜怎么着？咸得无以复加！这是因为有添加糖这个习惯，就有了放过多盐的习惯。吃了太多的盐，也是一大健康问题，那么多糖尿病和高血压，一个怕糖一个怕盐，限盐限盐喊破了天，大家吃着也觉得菜是清淡，您让厨子不放糖再试试？
加糖提鲜使得中餐成了高糖高盐的垃圾食品，改善你的饮食结构，请先从不加糖开始。
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