大麦，禾本科植物，是我国古老的粮食品种之一，已有几千年的种植历史。在世界谷类作物中，大麦的总种植面积和总产量仅次于小麦、水稻和玉米，居第四位。中国的大麦现在主要产于淮河流域及其以北地区。大麦种子扁平，中间宽，两端尖，呈纺锤形。成熟时，去壳大麦的种子紧密附着在内外稃上，而裸大麦容易分离。
我国栽培的大麦主要包括两个亚种:多棱大麦和二棱大麦。根据稗草或黑麦的特性，分为多棱脱壳大麦、多棱裸大麦、二棱脱壳大麦、二棱裸大麦四个品种。粮食生产中的大麦一般指脱壳大麦，裸麦在不同地区俗称元麦、青稞、稻麦。
大麦做法指导：
1。大麦磨成粉，就叫大麦粉，可以做成饼，馒头，好吃。2.大麦被磨成称为大麦粗粉的粗粉，可以用来做粥和米饭；3.大麦用来做麦片，麦片粥或者麦饼，掺一些糯米粉；4.吃的时候先做成粉，再烤炸做成糍粑，是藏族人民的主食。
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