粳米到底是什么米粳米要怎么挑选

粳稻，别名粳米，外形短小大方，多为椭圆形或圆形，颜色透明或半透明。一般分为早粳稻和晚粳稻。前者白肚多，硬粒少，后者正好相反。那么粳稻是一种什么大米呢？想知道答案的读者不妨跟随边肖一探究竟。

粳稻是大米的一种。

1、粳米属于大米的一种，与籼米相对应，是用粳稻碾磨出来的米，为粳稻的种仁，在中国作为食物至少有两千多年的历史。1.粳稻是水稻的一种，对应籼稻。它是由粳稻碾磨而成的大米，其谷粒在中国被用作食物已有至少两千年的历史。

2.粳米内部含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素B等营养物质，米粒饱满丰满，煮熟后粘腻，松软可口，但出饭率相对较低。

粳稻怎么选？

在购买粳米时，要选择颗粒整齐、富有光泽、颜色偏白，并且带有一股清香味的米，优质的粳米一般比较干燥，米灰、碎米较少，如果颜色发暗、米灰重，而且带有霉味，说明品质较差，最好不要购买。购买粳米时，应选择米粒整齐、有光泽、色泽洁白、清香的大米。优质粳稻一般比较干燥，米灰分和碎米较少。如果颜色深，米灰重，有霉味，说明质量差。最好不要买。